中秋渐近，月华将满，月饼作为承载节日情思与文化记忆的传统食礼，在韶关曲江区焕发出独特生机。拥有400余年历史的白土月饼，既是当地特色农产的亮眼名片，更是乡村文化绵延的鲜活载体。曲江区农业农村局锚定乡村振兴战略方向，以文化为魂、产业为基，从底蕴挖掘、品牌赋能、农文旅融合三端发力，让白土月饼携百年味韵传扬，让乡村文化随匠心技艺绽放，为曲江乡村文化振兴注入强劲动能。
探源溯脉：挖历史底蕴 固文化传播之基
白土月饼的故事，始于明朝末期的水运繁华。彼时澳门开埠、海禁渐弛，岭南航运商贸兴盛，白土镇因三河汇流成为往来商客休憩之所。广州月饼商人在此设厂传艺，以解保鲜运输之困；聪慧的白土人潜心“偷师”，在广式制饼精髓之上改良创新，终成独具风味的“赏饼”，400余年来，这抹香甜始终烙印在当地百姓的中秋记忆里。
曲江区深识这份历史文化的珍贵，着力深挖白土月饼背后的商贸传奇与技艺传承脉络，将其与岭南饮食文化、乡村民俗风情相融合，梳理形成系统完整的文化谱系。同时，积极推动白土月饼制作技艺的非遗保护工作，目前已成功培育市级非物质文化遗产保护单位1家、区级4家。通过支持非遗传承人开展技艺教学、举办传承活动，让传统制饼工艺的每一道工序、每一份匠心得以延续，让白土月饼承载的文化内涵代代相传，为后续文化传播与产业发展筑牢根基。
品牌赋能：拓传播渠道 扬味韵文魂之美
为让白土月饼的香甜走出曲江，让其承载的乡村文化传遍更广天地，曲江区农业农村局主动搭建市场化推广平台，为当地20余家月饼生产企业牵线搭桥、赋能助力。如今，白土月饼已成功进驻湖南、江西等省份及粤港澳大湾区消费市场，在将美味送往各地餐桌的同时，也把白土月饼的历史故事、制作工艺与乡村文化一并传递。
针对现代消费者多样化的口味需求，积极引导企业在坚守传统工艺的基础上大胆创新：推动企业融入韶关本地特色食材，研发出五指毛桃、佛手瓜、柚子、凤梨等新型月饼品种，让传统味韵碰撞新鲜风味；设计融合白土文化元素的中秋月饼礼盒，将“赏饼”历史、制饼技艺等文化符号融入包装设计，让消费者在品尝美味时，直观感受白土文化的独特魅力。此外，区农业农村局还积极组织企业参与各类农产品展销会、地方美食节，通过现场展示传统制饼技艺、讲述白土月饼文化故事，进一步提升品牌知名度，让白土月饼的味韵与文化影响力持续扩大。
农文旅融合：办特色活动 绘乡村振兴之景
为激活白土文化活力，推动文化与乡村产业深度融合，曲江区计划于今年9月23日在白土镇设立以“庆农业丰收 享美好生活”为主题的曲江区2025年“中国农民丰收节”暨农产品推广主会场，以丰收节为契机，将白土月饼展销与文化展示有机结合，特设农产品展销、“百千万工程”成果展以及非遗展区，游客可亲手参与筛料、制馅、包饼、压模等月饼传统制作工序体验，在实践中感受匠心，感受“丰收技艺”的传承美丽、增强节庆的文化厚度，深入了解背后的乡村文化密码。
通过开展此类农产品推广活动，不仅能拓宽白土月饼的销售渠道，助力农户增收，更能集中展现白土文化的独特魅力，吸引更多年轻人关注、喜爱传统乡村文化，实现“以节兴产、以产传文”的良性循环，持续深耕探索文化与产业融合的新路径，通过品牌化运作、市场化赋能，让白土月饼成为带动乡村文化繁荣、促进农民增收的重要纽带，为曲江区乡村文化振兴绘就更加绚丽的图景。
